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菲力牛排

    菲力牛排也稱嫩牛柳,牛里脊(TENDERLOIN),取自于牛的里脊肉(即腰內肉),是牛脊上最嫩的肉,幾乎不含肥膘。這一部分的肉運動量少,且肉質最嫩,油脂少,因每頭牛就一小條而顯得「物稀為貴」。


       由于肉質嫩,很受愛吃瘦肉朋友的青睞。菲力牛排的口感好但沒有嚼頭,并且烹煮過頭就顯得老澀,因此多推薦給牙口不好,消化較弱的老人家或小朋友食用



推薦火候:三分到七分熟





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